马蹄糕
主要原料
糯米4000克，白砂糖2500克，素油少量，粳米1000克，咸桂花200克。
制作方法
预先把米磨成粉，与砂糖用少量的水拌匀后过一夜，到次日清晨用圆的木蒸桶盛装，放在锅上利用蒸汽隔水蒸熟，取出倒在台板上用手（包着布）或木棍揿和揉透，切成小块，然后搓成一条条的，再在面上放上一薄层稀疏的桂花，即成香甜可口柔软的桂花马蹄糕。
风味特点
玉白色的糕上布满着金黄色的鲜桂花，美观、香甜、糯软。
